Karnıyarık Türkiye'nin her yöresinde beğenilen ve çokça sofralarımızı süsleyen bir yemeğimizdir. Hatta bu yemek Osmanlı zamanında Yunanlılar ve Ermeniler tarafından da öğrenilerek benimsenmiş farkli kültürlerde bugüne kadar taşınmıştir. ABD'de, Avrupa'da evlerde ve restoranlarda değişik milletler karnıyarık ile tanışmışlar.
Malzemeler - 4 Kişilik
4 patlıcan
2 domates
4 diş sarımsak
1 adet soğan
150 gr kıyma
2 sivri biber
2 yemek kaşığı domates salçası,isterseniz biber salçası
şeker,tuz,kırmızı biber,kara biber,kimyon
1 çay bardağı zeytin yağ
maydonoz,1 su bardagı su
Karnıyarık Tarifi
Patlıcanları alacalı soyun ortalarını çizin,tuzlu suda biraz bekletin,ve kızartın,soğanları ince ince doğrayıp pembeleşene kadar kavurun,kıymayıda ekleyip 3-4 dakika daha kavurun,salçayı ekleyin karıştırın,sarımsağı,baharatları ekleyip karıştırın. Kızartmış olduğumuz patlıcanlara pay edin,suyu tuzu ve şekeri ekleyip karnıyarıkları pişiririz ,isteseniz üstüne kaşar rendeleyip fırınada süre bilirsiniz.
